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绿豆汤、酸梅汤怎么喝?你给孩子喝对了吗?

  数伏未过,这个夏天,您是不是和往年一样,天天给娃熬起了绿豆汤、酸梅汤,毕竟自家煮的,肯定比外面卖的各种饮料要健康多了。

  可是你知道吗,对于孩子们来说,很多大人眼中的“解暑圣品”,其实不一定适合TA们哦~

  吴妈妈3岁的女儿总是喊头晕,去医院检查也没什么问题,医生问起孩子的饮食习惯,妈妈说由于孩子口腔溃疡,又在养生书里看到绿豆能清热解毒,就经常给孩子喝绿豆汤“败火”。医生责备吴妈妈:“一天没有事喝那么多绿豆汤干什么,人都喝虚了。”

  吴妈妈觉得并没做错,最初喝了一段时间,孩子的口腔溃疡确实不怎么长了,又继续喝了半年多,孩子就经常喊头昏,听医生这么一说,才恍然大悟。

  医生不建议经常喝绿豆汤的缘由是:绿豆汤虽好,但也要分体质、分时候喝。不能常常喝天天喝,这样很容易让人虚寒,尤其是儿童。

  绿豆,又名青小豆,属于豆科,因其颜色青绿而得名,外形小而颗粒饱满。绿豆是夏令饮食中的佳品,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值。《本草纲目》云:“绿豆,消肿治痘之功虽同于赤豆,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉。”

  绿豆一直以来都是消暑佳品,适当喝没问题,过度饮用绿豆汤则会物极必反。绿豆水能去胃火,其实绿豆水在中医上是偏凉性的,给孩子过量服用反而会加重脾胃负担。

  其次,绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。而孩子的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。

  大家一定都听过一句话:绿汤解暑,红汤解毒。绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。

  绿汤解暑:如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。

  红汤解毒:如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

  绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮和铁锅中的金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑,食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。

  绿豆富含维生素B,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。所以,煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

  绿豆具有解毒的作用,源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,从而降低药效。

  酸梅汤也是老北京的传统饮料,酸梅汤和绿豆汤不同,它的制作方法有很多种,用到的食材也都不同。对于孩子来说,喝过多酸性饮料,可能会引起肠胃不适。还有,市售的酸梅汤饮料,大多是酸梅粉勾兑而成,还含有许多添加剂,所以千万别给孩子喝。

  虽说无西瓜不夏天,但是西瓜中除了含有大量水分、糖分,和少量矿物质维生素以外,几乎没有膳食纤维。喝多了西瓜汁,不仅会增加饱腹感,让孩子吃不下正餐。还容易让孩子摄入过多的糖分,养成偏甜的口感,造成偏挑食,引起营养失衡。

  不少老人认为夏天要吃点“苦”降暑,夏天喜欢煮点苦瓜汤。有时候还会给小宝宝来一点。但这种苦瓜汤(水),其实营养价值很低,除了微量的水溶性维生素之外,几乎一点膳食纤维都没有。孩子喝这种汤,不仅吃不到营养,还很容易伤到肠胃。而且给娃们降暑的方法有很多,干嘛非要逼TA去“吃苦”呢~

  虽然用菜煮水的方法,我们不推荐。但是有很多消暑的食材,可以帮助孩子度过这个炎热的夏天。例如:

  既可以煮汤又可以做菜,还有消食止泻,开胃清热的功效,非常适合孩子夏天食用。

  热量不高,还有利尿、清热、化痰、解渴等功效。据说冬瓜要带皮一起煮,还有非常好的清热解暑作用,孩子可以常吃哦!

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